Повар-технолог.


Авторы: Барановский В.А. Издательство: " Феникс " Переплет: твердый, год издания: 2003, страниц: 416 ISBN: 5-222-03661-8

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цехи. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности "повар", "повар-технолог", преподавателей, практикующих специалистов.

Комментарии:
Ваше имя:
Ваш комментарий:

послать ссылку другу | запомнить страницу
  • Запомните данную страницу. По данному адресу вы всегда сможете найти снова данный товар по лучшей цене!
  • Введите ваш E-Mail для получения новостей по данному товару и новостям (раз в неделю или реже...):
  • " Повар-технолог."




    Другие товары:

    1. Повар....
    2. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров....
    3. Пособие для повара....
    4. Профессия повар: учебное пособие....

    CACHED!
    Все похожие товары


    Подпишитесь на новости сайта.
    E-Mail:


    Искать Повар-технолог. на Рамблере.
    Искать Повар-технолог. на Яндексе.
    Искать Повар-технолог. на Апорте.
    Искать Повар-технолог. на Google.
    Искать Повар-технолог. на Yahoo.
    Сделать стартовой страницей Добавить www в избранное


    site map
    Цены
    time: 0.002016 s